Винные бокалы: выбираем правильно
Для того, чтобы в полной мере ощутить вкус напитка, неважно, вино это, пиво или коньяк, пить его нужно из правильной посуды. Это непреложное правило, о котором знает любой человек, мало-мальски интересующийся культурой пития. Правильно подобранный бокал позволит максимально раскрыть аромат, вкус напитка, покажет его цвет. Да и из красивого бокала просто пить приятнее.
Понятие "бокал для вина" на самом деле включает в себя десятки различных разновидностей. В первую очередь посуду разделяют на бокалы для белого, красного и игристого вина (шампанского). Бокалы винные для красного вина принято разделять на подтипы: Бордо, Бургунди, Шардоне и другие - по основным сортам сырья, использующимся для виноделия. Объем такого бокала - не менее 600 мл, что позволяет максимально раскрыть аромат напитка. Форма - ближе к круглой.
Бокалы для белого вина, в отличие от бокалов для красного, имеют меньший объем, чаще всего около 300 мл. Связано это с необходимостью поддерживать низкую температуру, при которой принято пить такие вина. По форме они более вытянуты, ножка у них короче.
Бокалы для игристых вин самые вытянутые и имеют очень узкое горлышко, которое препятствует быстрому выходу пузырьков углекислого газа. Также на дне такого бокала есть специальное углубление, которое способствует созданию более устойчивых пузырьков. Кроме того, бокалы для шампанского изготавливают из тонкого стекла.
Какой бы бокал вы ни выбрали, очень важно также правильно наполнять его вином. Доливать больше половины или даже "под завязку" ни в коем случае нельзя - это не только признак плохого тона, но и непременно отразится на вкусе и аромате напитка при дегустации. Наливать нужно примерно треть бокала. Очень важно выдерживать правильную температуру подачи. Белое вино подается охлажденным до 7-8 градусов, красное сухое - на 2-4 градуса выше, а сладкие вина принято подавать при близкой к комнатной температуре - 18-20 градусов.
Попробуйте вино правильной температуры из правильного бокала - и вы по-новому узнаете этот напиток.
