Производство социального хлеба невыгодно для крупных хлебзаводов

Общество >> 25.01.2016
Производство социального хлеба невыгодно для крупных хлебзаводов

Постоянно "скачущий" курс рубля и резкое снижение доходов населения привели к тому, что людям, иногда, не хватает денег ни на что, кроме еды, причем не самого высокого качества. Производство хлебобулочных изделий, в том числе так называемого социального хлеба, становится для производителей не выгодным, так как постоянно дорожают транспортные расходы и удобрения для выращивания пшеницы.

Сейчас в Татарстане всего два крупнейших переработчика зерна: "Ак барс", ежегодно вырабатывающий 425 тыс. т зерна, и "Красный Восток Агро", с производительность 500 тыс. т.

Российское зерно ценится как улучшитель, особенно это касается поволжского зерна. Главной проблемой является производство зерна и его производных, так как это самый низкомаржинальный вид бизнеса. Чем больше людям пытаются облегчить жизнь и выпускать дешевый хлеб, тем более плохим по качеству он становится.

Для малообеспеченных слоев населения – хлеб – главный и ежедневный продукт рациона. Именно они потребляют этот некачественный продукт. Сейчас, после последнего подорожания хлеба, только 4,5 руб. от продажи получает производитель.

Производство социальных видов хлеба нерентабельно для больших хлебозаводов. Маленькие пекарни, а их в Татарстане около 70, выпекают такой хлеб с большей выгодой для себя.

Сегодня стоимость буханки социального хлеба 25 - 30 руб. за вес около 650 г, рентабельным он может быть только при розничной цене 32 - 35 руб.
Сейчас хлеб "Дарницкий" стоит 29,82 руб. за кг, "Сельский" - 32,29 руб., "Пшеничный" 1 сорта - 36,04 руб. На 11 января ржаной хлеб стоил 35,8 руб. за кг, и это немного меньшее, чем в последнюю неделю 2015 г, и на 70 коп. дороже, чем год назад. 1 кг белого хлеба подешевел по сравнению с прошлым годом на 1 руб. Дешевле стала и мука, но всего на 80 коп.

За два последних года производство хлеба снизилось незначительно. В 2013 г произвели 176 тыс. т., в 2014 и 2015 - по 174 тыс. т.
Нельзя забывать о том, что существует пшеница высшей категории и не удовлетворяющая нормам качества, поэтому ее используют с улучшителями. В республике 400 тыс. т продовольственной пшеницы идет на хлебопекарные нужды. В частности, в Татарстане собирают 3,5 млн т, а с кукурузой, на комбикорма идет 1,5 млн пшеницы.




  • Добавить комментарий:
  • Facebook
  • Ошибка в тексте? Выделите её и нажмите Ctrl+Enter
Ваше Имя:
Ваш E-Mail:
Полужирный Наклонный текст Подчёркнутый текст Зачёркнутый текст | Выравнивание по левому краю По центру Выравнивание по правому краю | Вставка смайликов Выбор цвета | Скрытый текст Вставка цитаты Преобразовать выбранный текст из транслитерации в кириллицу Вставка спойлера
Код:
Кликните на изображение чтобы обновить код, если он неразборчив
Введите код:


.