Количество летних веранд в Казани будет увеличено в пять раз

В последнее время размер среднего чека в казанских точках общественного питания планомерно уменьшается. Так, если по состоянию на начало 2015 года размер среднего чека в заведениях среднего ценового сегмента составлял порядка 850 рублей, то уже к концу года он уменьшился до 750 рублей. Сегодня же размер среднего чека в таких заведениях едва дотягивает до отметки в 650 рублей. По словам директора Ассоциации отельеров и рестораторов Казани Г. Шарафутдиновой, в условиях текущих экономических реалий столичные потребители продолжают мигрировать в более демократичный ценовой формат, который в последнее время развивается довольно стремительно.

Одним из способов увеличения потребительского трафика в летнее время года является открытие летних веранд. Шарафутдинова отметила, что благодаря усовершенствованию законодательной базы в текущем сезоне в Казани будет открыть в пять раз больше летних веранд, нежели в минувшем году. На текущий момент о своем намерении обзавестись объектами дополнительного потребительского трафика уже успели заявить представители 45 казанских точек общественного питания.

Вместе с тем аукционные торги по продаже прав на размещение нестационарных торговых объектов еще продолжаются, поэтому уже через некоторое время количество заявленных открытых торговых точек несколько возрастет.

В качестве положительного примера развития розничной торговли Шарафутдинова приводит Москву, где столичный градоначальник С. Собянин позволил предпринимателям размещать открытые точки общепита в парковых зонах. Правда, сразу стоит оговориться, что такая возможность предоставляется московскому бизнесу под твердые обязательства восстановить травяное покрытие на месте размещения торговой площадки в конце сезона.

Татарстанские рестораторы также были бы не против, если бы казанские власти позволили им зайти в городские парки и скверы. К примеру, сегодня власти города рассматривают возможность доступа субъектов хозяйствования в парк им. Горького, где они смогут разместить сразу несколько фудтраков. По словам Шарафутдиновой, в Северной столице РФ и Москве это уже давно стало привычной практикой, тогда как в Казани разрешения на размещение торговых объектов в парковых зонах до сих пор выдаются в индивидуальном порядке и весьма точечно.

Вместе с тем в случае положительного решения данного вопроса казанской мэрией в городе могло бы открыться гораздо больше точек общественного питания, что дало бы возможность гостям города ближе познакомиться с особенностями татарстанской национальной кухни — заключила Шарафутдинова.