В РТ закрыли 25% кафе и ресторанов

В этом году с рынка общепита Татарстана ушла четверть предприятий. На начало октября в РТ работало 5010 заведений общепита, а годом ранее этот показатель составлял 6572. Из них в столице республики открыто 2 тыс. кафе, и здесь их количество изменилось незначительно.

Эксперты считают повальное закрытие кафе следствием ошибочных вложений на старте и снижением чека и количества посетителей. Рестораторы отмечают влияние больших затрат на закупку и обслуживание онлайн-касс, всевозможные банковские комиссии, фискальные платежи и растущие коммунальные платежи. Вести бизнес в таких условиях становится невыгодно.
Роспотребнадзор в этом году зарегистрировал работу в РТ 3,2 тыс. новых бизнесменов, а 31% из них специализируется на общепите. Многим из них в скором времени суждено закрыться по причине плохо составленных бизнес-планов, просчета рисков и невозможности сделать все так, как было задумано.

В Ассоциации рестораторов Казани и РТ отмечают, что наиболее популярные кафе имеют средний чек 700 руб., фастфуды - 300 руб., стрит-фуды - 200 руб.